天气渐热，吃瓜，就是我们迎接夏天的专属仪式。

都说，西瓜专属的甜蜜C位，莫过于最中间那一勺，但其实真相是…

根据中国农科院郑州果树研究检测得出，发现其实含糖量最高的位置，在向阳面靠近中间的位置G。¹

先别为第一口吃错位置而难过，毕竟对有些人来说，连吃瓜，都是一种奢侈的念头——

不知从何时开始，"高血糖患者不能吃西瓜"这个伪科学结论在社会上流传甚广。

作为一个糖尿病大国，截至 2013 年，中国18 岁及以上人群高血糖患病率已达10.4%。²

这就意味着13.8亿人口中，有1.4亿高血糖患者被所谓"常识"剥夺了吃瓜的权利。³

今天，为了捍卫每一个人的吃瓜权利，我们选择用科学来击破谣言，认清"西

瓜背后的高血糖疾病真相"！

谣言一：西瓜，含糖量超标，是高热量食物！

根据数据分析，其实西瓜含糖量真的没有我们想象中那么高。

不要因为它甜，就觉得它是糖分的定时炸弹。

因为西瓜含水量高达90%，稀释之后，其实含糖量只有5.8%，属于低糖食物；而且，西瓜的热量只有26，属于低热量食物。⁴

谣言二：高血糖患者，绝对不能吃西瓜！

之所以认为糖尿病不能吃西瓜，逻辑推导大概是这样：西瓜甜，所以糖分高，热量高，所以会导致血糖升高。

为了更合理地解释这个问题，营养学提出了两个重要指标，来评价食物中碳水化合物生理效应：

升糖指数（GI）：又名血糖生成指数，是食物进入人体两个小时内血糖升高的相对速度。食物的血糖生成指数,是食物的一种生理学参数,是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标。⁵

有些食物虽然含糖量高，但引起血糖升高的速度反而慢，有些食物看似含糖量少，却有可能引起血糖迅速升高。知道了升糖指数的以上知识后，很多人能想到一个问题，那么那些高升糖指数的食物我们是不是就一定不能食用了么？例如，西瓜的升糖指数值为72，可以归入高升糖指数值食物一类。但是我们知道西瓜是一种健康食品。而且有研究证明，适量的食用西瓜，不会引起血糖的明显升高。

这就说明了升糖指数高不一定引起血糖升高，还要看食物中糖分的含量。为此，1997年，哈佛大学的研究者们提出了"血糖负荷（GL, glycemic load）"的新概念，使糖尿病病友在合理选择及搭配饮食上，更加直观简便宜行。⁶

血糖负荷（GL），又名血糖生成负荷，指的是食物的碳水化合物乘以这种食物的升糖指数，划重点，这个公式是：血糖负荷=升糖指数 x 碳水化合物含量（克）/100。

按照以上公式，我们可以根据食物血糖负荷的含量，分成三类：

血糖负荷>20，为高负荷食物

10>血糖负荷>20，为中负荷食物

血糖负荷<10，为低负荷食物

将碳水化物的数量和质量结合起来，可以对实际提供的食物或总体膳食模式的血糖效应进行定量测定，因此血糖负荷比升糖指数更能全面评价食物引起血糖升高的能力。

以西瓜为例，我们知道西瓜的升糖指数值较高，现在算一下它的血糖负荷，看看情况如何。

假如我们要吃一块3两的西瓜，查食物成分表可知西瓜的碳水化合物含量为100（2两）中5.5克，3两西瓜中所含的可利用碳水化合物为5.5*150/100=8.25，升糖指数值为72，所以西瓜的血糖负荷值计算如下：8.25*72/100=5.94，约等于6，属于低负荷食物。

换句话说，虽然西瓜吃进去血糖会明显升高，但只要控制数量，其实血糖负荷是比较低的。⁷

看到这里，基本已经还给了高血糖患者吃西瓜的权利，当然这里要加上一个前提——适度。

一小片可以放心吃，但如果不加节制，吃瓜解渴，后果就很严重了。

谣言三：水果有益健康，高血糖患者可以放心吃！

一般来说，高血糖患者对于水果最大的障碍就是其本身所含的大量容易吸收的糖分，可以快速引起血糖的波动。

但是水果中所含的维生素、果胶以及纤维素又是很有利于健康的，也是生活很好的调剂品，所以高血糖患者可以根据血糖控制情况适量进食水果，建议选择对血糖影响不那么大的水果，比如樱桃、柚子、苹果、梨等。对于血糖控制得好的高血糖患者，可以每天适量吃 100～200 克水果，分次食用。食用的时间在两餐之间或运动之后比较好。

划重点，食用水果虽有好处，但不监控血糖合理控制，后果真的很严重！！！

根据雅培调研科学专家Rachel Johnson说 " 糖尿病其实并不可怕，它可以被管理的，通过改善生活方式，以及对摄入的营养上的一些改变，高血糖患者也能重获健康，恢复正常的生活。"

对于高血糖患者来说，生活中只要做到按时服药，坚持均衡膳食，保持规律运动，只要充分运用【食物升糖指数】和【食物血糖负荷】这两个工具，实时监控自己的血糖指数，依然拥有享用美食的权利，在这个夏季，高血糖患者也可以适度享受西瓜的甜。

由小入大，生活方式是否健康，健康管理是否科学，身体都会给出直接的反馈，为了让每一个高血糖患者都可以享受美好生活，健造属于自己的精彩生活，雅培全力研发诊断技术、药品、营养品和医疗器械，为每一位高血糖患者提供先进的监测技术——瞬感葡萄糖监测系统，不用为指尖采血而烦恼，帮助人们随时随地轻松监测血糖水平，结合雅培均衡营养科技，更有效地进行健康管理。

130年来，雅培不断创新，探索新的改善健康的方法，不仅在血糖监测领域有着突破性科技，更是在诊断、心血管、神经调控以及科学营养等不同领域支持健康生活，以前沿科技帮助人们活出健康，活出精彩！

参考资料：

¹果 农 之 友 2016 No.8中国农业科学院郑州果树研究所杂志社书刊（一）

²2013年中国慢性病及其危险因素监测总体方案

³21种混合食物的血糖生成指数 宗敏 中国营养学会临床营养分会第十届全国学术交流论文汇编 2005-09-01 中国会议

⁴食物血糖生成指数(GI) 杨柯君 上海医药 2012-10-25 期刊

⁵升糖指数 阚卫军 人人健康 2012-11期

⁶高血糖患者如何选用水果 王宣 农村新技术 2018-07-05 期刊

⁷改良食品交换法结合食物GI和GL指导糖尿病饮食探讨 赵鹏飞;孙梦菊;张静萍;盖宁宁;杨艳丽;张彦芳 中华医学会第十次全国内分泌学学术会议论文汇编 2011-08-17 中国会议